Maslačak je biljka koja se već dugi niz godina koristi u tradicionalnoj medicini i koja i danas privlači pažnju zbog svoje nutritivne vrijednosti. Bogat je vitaminima A, C i K, kao i vlaknima i kalijem, zbog čega predstavlja veoma hranjivu biljku. Listovi, korijen i cvjetovi maslačka mogu se konzumirati. Maslačak ima snažna antioksidativna svojstva, pomaže u smanjenju upalnih procesa te može podržati zdravlje jetre, probavu i regulaciju nivoa šećera u krvi. Međutim, kao i svaki prirodni proizvod, osim potencijalnih koristi, maslačak ima i određene stvari na koje treba obratiti pažnju.
Šta je maslačak?
Maslačak (Taraxacum officinale) je višegodišnja, otporna i široko rasprostranjena biljka iz porodice glavočika, koja se često smatra korovom u vrtovima. Lako se prepoznaje po nazubljenim listovima, jarko žutim cvjetovima, šupljoj stabljici i kasnijim bijelim glavicama sa sjemenkama koje se šire pomoću vjetra. Prirodno raste i u mnogim područjima Bosne i Hercegovine i drugih regija. Svježi i mladi listovi mogu se oprati i jesti sirovi u salatama, dok se korijen može osušiti i koristiti za pripremu čaja ili napitka sličnog kafi. Tradicionalno se koristio za podršku probavi, regulaciju apetita i kao prirodni diuretik, iako za sve ove efekte ne postoje dovoljno snažni klinički dokazi.
Nutritivna vrijednost maslačka
Iako ima malo kalorija, maslačak je veoma bogat hranjivim sastojcima. Njegovi listovi i korijen dugo se koriste kao tonik za obnavljanje nivoa hranjivih materija i podizanje energetskih rezervi organizma.
Kao i drugo tamnozeleno lisnato povrće, listovi maslačka sadrže velike količine vitamina, minerala, antioksidansa, vlakana i drugih hranjivih sastojaka, uključujući:
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin K
- Vitamin E
- Folnu kiselinu i manje količine drugih vitamina B grupe
- Željezo
- Kalcij
- Magnezij
- Kalij
- Polifenole i druge antioksidanse
Listovi maslačka sadrže više beta-karotena nego špinat i bogati su polifenolima koji pomažu organizmu u neutralizaciji slobodnih radikala.
Moguće zdravstvene koristi maslačka
Maslačak je bogat hranjivim tvarima i vitaminima te može pružiti različite potencijalne zdravstvene koristi. Biljka maslačka izuzetno je hranjiva, odličan je izvor vitamina A, B, C, D i K, kao i minerala poput željeza, kalija i cinka, te se stoljećima koristi kao hrana i ljekovita biljka. Prednosti maslačka mogu se navesti na sljedeći način:
- Listovi maslačka mogu pomoći u snižavanju nivoa šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2.
- Listovi maslačka zbog visokog sadržaja kalija djeluju kao diuretik. Diuretici pomažu povećanju izlučivanja mokraće i mogu pomoći kod zadržavanja vode u organizmu.
- Budući da listovi maslačka imaju diuretičko djelovanje, kod nekih osoba mogu pomoći u regulaciji visokog krvnog pritiska.
- Listovi maslačka sadrže prirodne spojeve koji djeluju protiv upalnih procesa. Smanjenje upale u organizmu može smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka i bolesti srca.
- Oksidativni stres može oštetiti ćelije i doprinijeti razvoju raka, metaboličkih poremećaja i različitih bolesti. Antioksidansi koji se nalaze u listovima maslačka mogu pomoći u zaštiti organizma i održavanju snažnog imunološkog sistema.
- Listovi maslačka utiču na metabolizam lipida. Neka istraživanja pokazuju da mogu imati koristi u smanjenju nivoa holesterola.
- Rezultati pojedinih istraživanja ukazuju da maslačak može imati antikancerogena svojstva, posebno protiv ćelija raka jetre, gušterače i dojke, te se vjeruje da može podržati funkciju jetre i prirodne procese detoksikacije organizma.
Mogući rizici konzumacije maslačka
Konzumacija maslačka uglavnom se smatra sigurnom za većinu ljudi kada se koristi u umjerenim količinama, ali može nositi određene rizike poput alergijskih reakcija, probavnih tegoba i interakcija s lijekovima. Najčešći problemi povezani su s prirodnim diuretičkim djelovanjem biljke i činjenicom da pripada porodici glavočika.
Alergijske reakcije
Maslačak je blisko povezan s ambrozijom, kamilicom, krizantemom i nevenom. Osobe koje su alergične na ove biljke imaju veći rizik od razvoja reakcije.
Mliječni sok koji se nalazi u stabljikama i listovima maslačka može pri kontaktu izazvati svrbež i crveni osip na koži.
Interakcije s lijekovima
- Maslačak može povećati rizik od krvarenja kod osoba koje koriste antikoagulanse ili antiagregacijske lijekove (na primjer aspirin, varfarin).
- Maslačak djeluje kao prirodni diuretik. Njegova kombinacija s propisanim „tabletama za izbacivanje vode“ može povećati rizik od dehidracije i poremećaja ravnoteže elektrolita.
- Budući da može pomoći u snižavanju šećera u krvi, korištenje dodataka maslačka zajedno s lijekovima za dijabetes može povećati rizik od opasno niskog nivoa šećera u krvi (hipoglikemije).
- Maslačak može povećati neželjene efekte litija (lijeka koji se koristi u liječenju bipolarnog poremećaja) i smanjiti apsorpciju određenih antibiotika poput ciprofloksacina.
Gastrointestinalne tegobe
- Gorka jedinjenja u maslačku mogu potaknuti lučenje želučane kiseline, uzrokovati žgaravicu ili pogoršati refluks kiseline.
- Pretjerana konzumacija može dovesti do blage probavne smetnje, proljeva ili nelagode u želucu.
Rizici od toksičnosti
Maslačak sakupljen pored puteva ili iz zagađenih područja može sadržavati teške metale, ostatke izduvnih gasova ili pesticide. Zbog toga je važno birati proizvode iz pouzdanih izvora.
Ko treba oprezno koristiti maslačak?
Osobe koje imaju bolesti žučne kese, probleme s bubrezima, alergiju na srodne biljke (poput ambrozije ili kamilice) ili poremećaje zgrušavanja krvi trebaju oprezno koristiti maslačak. Također se preporučuje izbjegavanje ili prethodna konsultacija sa zdravstvenim stručnjakom kod osoba koje koriste diuretike, lijekove za razrjeđivanje krvi ili lijekove za dijabetes, kao i kod trudnica i dojilja.
Kako se maslačak konzumira?
Svi dijelovi biljke maslačka – cvjetovi, listovi i korijen – mogu se jesti i veoma su hranjivi. Listovi se mogu dodavati svježi u salate ili se mogu skuhati, začiniti maslinovim uljem i limunom te konzumirati kao prilog ili predjelo. Korijen se može osušiti i koristiti za pripremu čaja za „detoks“ ili kao alternativa kafi. Međutim, činjenica da su biljni proizvodi prirodni ne znači da su potpuno sigurni. Posebno prije dugotrajne upotrebe dodataka prehrani u visokim dozama preporučuje se savjetovanje sa zdravstvenim stručnjakom.
Česte zablude i činjenice
„Maslačak potpuno čisti jetru.“ (Česta zabluda)
Ne postoje snažni klinički dokazi koji potvrđuju da maslačak potpuno čisti jetru. U stvarnosti, jetra se prirodno sama čisti i ne zahtijeva biljne dodatke za „detoks“. Međutim, maslačak sadrži bioaktivna jedinjenja koja mogu podržati i zaštititi prirodne funkcije jetre. (Činjenica)
„Pošto je biljni proizvod, nema nikakve nuspojave.“ (Česta zabluda)
Iako se maslačak uglavnom smatra sigurnim kada se koristi kao hrana, on je biološki aktivna biljka. Može izazvati nuspojave, alergijske reakcije i stupiti u interakciju s lijekovima. (Činjenica)
„Što se više pije čaj od maslačka, to je korisniji.“ (Česta zabluda)
Veća količina čaja od maslačka ne znači i veće zdravstvene koristi. Kao i kod mnogih biljnih preparata, vrijedi pravilo „manje je više“. Velika količina ne donosi dodatne koristi i može izazvati neželjene nuspojave. (Činjenica)
„Maslačak ne stupa u interakciju s lijekovima.“ (Česta zabluda)
Ne, maslačak može stupiti u interakciju s mnogim često korištenim lijekovima. Budući da djeluje kao blagi diuretik i sadrži prirodna jedinjenja poput kalija i vitamina K, može uticati na način na koji organizam obrađuje lijekove ili promijeniti hemijsku ravnotežu u krvi. (Činjenica)
„Svaki maslačak ubrana iz prirode je siguran.“ (Česta zabluda)
Ne, nije svaki maslačak iz prirode siguran za konzumaciju. Iako je sama biljka jestiva, mjesto na kojem je ubrana pravi veliku razliku. Zagađivači iz okoline i ostaci pesticida mogu predstavljati zdravstveni rizik. (Činjenica)
Kada se obratiti ljekaru i kada hitnoj službi?
Nakon korištenja maslačka potrebno je obratiti se ljekaru ukoliko se pojave sljedeća stanja:
- Stalni bolovi u stomaku
- Dugotrajan proljev
- Jake želučane tegobe
- Ponavljano povraćanje
- Kožni osip
- Neočekivane nuspojave lijekova
- Izražene promjene u količini mokrenja
Također, osobama koje imaju hronične bolesti ili redovno koriste lijekove preporučuje se da se prije redovne upotrebe maslačka posavjetuju sa zdravstvenim stručnjakom.
Situacije koje zahtijevaju odlazak u hitnu službu:
Otežano disanje, osjećaj oticanja grla, oticanje jezika ili usana, raširena koprivnjača, vrtoglavica, osjećaj nesvjestice i gubitak svijesti zahtijevaju hitnu medicinsku pomoć.
